Das von der Nationalen Konvention im September 1793 verabschiedete Maximalgesetz legte sowohl die Gehälter als auch die Preise für wichtige Lebensmittel fest:

„1. Die Artikel, die das Nationale Übereinkommen als wesentlich erachtet hat und deren Höchst- oder Höchstpreis er für festgelegt hielt, sind: frisches Fleisch, Salzfleisch und Speck, Butter, süßes Öl, Vieh, Salzfisch, Wein, Brandy, Essig , Apfelwein, Bier, Brennholz, Holzkohle, Kohle, Kerzen, Lampenöl, Salz, Soda, Zucker, Honig, Weißbuch, Häute, Eisen, Gusseisen, Blei, Stahl, Kupfer, Hanf, Bettwäsche, Wolle, Stoffe, Leinwände, die Rohstoffe, die für Stoffe, Holzschuhe, Schuhe, Rüben und Raps, Seife, Kali und Tabak verwendet werden…

7. Alle Personen, die die in Artikel 1 genannten Waren zu einem höheren als dem in den einzelnen Abteilungen angegebenen und ausgewiesenen Höchstpreis verkaufen oder kaufen, zahlen gesamtschuldnerisch durch die Gemeindepolizei eine Geldbuße in Höhe des doppelten Wertes des verkauften und an zahlbaren Artikels der Informant; Sie werden in die Liste der verdächtigen Personen eingetragen und als solche behandelt. Der Käufer unterliegt nicht der oben genannten Strafe, wenn er die Zuwiderhandlung des Verkäufers anprangert; und jeder Händler muss eine Liste haben, auf der der Höchst- oder Höchstpreis seiner Waren in seinem Geschäft ersichtlich ist.

8. Der Höchst- oder Höchstbetrag für Gehälter, Löhne, Handarbeit und Arbeitstage an jedem Ort wird von der Veröffentlichung des vorliegenden Gesetzes bis zum darauffolgenden Monat September durch die Generalräte der Gemeinden festgelegt Rate wie in 1790, plus die Hälfte.

9. Die Gemeinden können je nach den Umständen eine Freiheitsstrafe von drei Tagen beantragen und mit Arbeitern, Herstellern und verschiedenen Arbeitern bestrafen, die sich ohne berechtigten Grund weigern, ihre übliche Arbeit zu verrichten.

17. Während des Krieges ist die Ausfuhr wesentlicher Waren oder Waren an allen Grenzen mit Ausnahme von Salz unter allen Namen und Aufträgen verboten. “