Im Jahr 1886 beschrieb ein deutscher Arzt namens Gustav Jaeger eine Pariser Bäckerei, die für ihr feines Brot und Gebäck bekannt war – aber auch für ihre abscheulichen Gerüche berüchtigt war:

"Die Nachbarn eines Hauses, das für sein ausgezeichnetes Brot, Gebäck und ähnliche Luxusprodukte bekannt ist, haben sich immer wieder über die dort herrschenden widerlichen Gerüche beklagt, die in ihre Wohnungen eindringen."

Als in der Gegend Cholera ausbrach, inspizierten Stadtbeamte Gebäude und Wasserversorgung. Zu ihrer Beunruhigung stellten sie fest, dass die Bäckerei ihr Wasser nicht aus Brunnen bezog, sondern aus einem Teich, der mit den örtlichen Abwasserkanälen verbunden war. Das ist nicht überraschend, schreibt Jaeger, als:

"Chemiker haben keine Schwierigkeiten nachzuweisen, dass mit 'Extrakt aus Wasserklosett' imprägniertes Wasser die besondere Eigenschaft hat, dass der Teig besonders fein aufsteigt, wodurch dem Brot das schöne Aussehen und der angenehme Geschmack verliehen werden, die die Hauptqualität von luxuriösem Brot darstellen."

Die Bäckerei wurde gezwungen, die Nutzung des Teiches einzustellen, was offenbar „zu einer spürbaren Verschlechterung der Qualität des Brotes“ führte.

Quelle: Brief von Dr. Gustav Jaeger; zitiert im General Homeopathic Journal, Band 113, 1886. Der Inhalt dieser Seite ist © Alpha History 2019-23. Inhalte dürfen ohne unsere ausdrückliche Genehmigung nicht erneut veröffentlicht werden. Weitere Informationen finden Sie in unserem Nutzungsbedingungen or Wenden Sie sich an Alpha History.